Confiture pommes/poires à la cannelle

 Pour cette  confiture pommes/poires trés trés parfumée!

Il nous faut :

- Des pommes,(pour moi 450g epuchées)

(j'ai pris des canadas grises)

- des poires(600g épluchées)

J'ai pris des williams (trés parfumées)

-  du sucre poudre  (j'en ai mis 500g c'est largement suffisant)

- 1 jus de citron, de la cannelle et de la vanille

1-  Détaillez les pommes et les poires en petits morceaux,

2- ajoutez le jus de citron,le sucre et mélangez le tout

3- Portez à ébullition

4-Bien laissez réduire

(à ce stade on peux  donné un coup de thermoplongeur)

5- La confiture est cuite,elle est bien brillante.

Je rajoutes la cannelle et  la vanille et

je laisses cuire encore 1 minute

6- On obtiens une purée bien épaisse

 On mets en pots rapidement !

 On ferme les couvercles et on retourne

 les pots jusqu'a complet refroidissement

 La confiture est assez épaisse, j'ai laissé quelques morceaux !

 Trop bonne !!!!

la cannelle et la vanille apporte un véritable plus.

J'ai mis volontairement plus de poires que de pommes

 et je trouve l'équilibre parfait !

En plus je la trouve sucrée à point,juste ce qu'il faut !

Une vraie réussite cette confiture !