Les craquelins de Manue

Une pâte feuilletée levée ,sucrée et tréssée hyper croustillante,

un bon gout de beurre , une tuerie ces craquelins .

Recette puisée sur le blog :La popotte de Manue

IL NOUS FAUT:

450g de farine

1cc de levure de boulangerie

1 cc de sel

60g de sucre

260 ml de lait

15 g de beurre

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- 150g de beurre pour le feuilletage

-  50g de sucre dilué dans un peu d'eau

1- Mettre les ingrédients dans la MAP

dés que la pâte forme une boule bien lisse ,

arrétez le programme

 Sortir le paton ,faire levez dans un endroit chaud

2- Dés que la pâte à doublée de volume ,mettre au réfrigérateur

pendant 1/2 heure .

3- Sortir la pâte du frigo ,étalez la en un rectangle

4- Posez le beurre de feuilletage au milieu

5- rabattre le tiers supérieur

6- puis le tiers inférieur

-Mettre à nouveau au frigo

-Répétez l'opération 3 fois en effectuant à chaque fois

un quart de tour à la pâte

Sortir la pâte du frigo , découpez des bandes et tréssez avec 3 brins

Remettre levez à nouveau au chaud

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf mélangé avec une c de lait

Enfournez th 180° pendant 15 à 20 mn

Sortir du four et badigeonnez immédiatement avec l'eau sucré

pour caraméliser le dessus

(éventuellement remettre au four 2 mn )

Mettre sur une grille .