Confiture de rhubarbe

Pour 2 pots de rhubarbe:

650g de rhubarbe épluchée

(j'en avais acheté 1 kg)

350g de sucre poudre

1/2 jus de citron

 1- Je coupe ma rhubarbe en petits tronçons,

en prenant soin de bien l'avoir épluchée auparavant

2- Je rajoutes le sucre,le jus de citron

3- et je mets à cuire

4- Au bout d'1/4 d'heure ,j'obtiens une belle purée

,ma confiture est cuite

5 et 6-  Je mets en pots,je me sers d'un entonnoir

 en silicone qui est bien pratique.

je referme les couvercles

et je les retourne jusqu'a complet refroidissement

J'adore la rhubarbe sous toutes ses formes,

alors inutile de vous dire que c'est ma confiture préférée!

Pas acide du tout,mais plutot acidulée,

cette confiture à l'aspect d'une compote,

et n'est pas filendreuse du tout !

Seul regret,avec 1 kilo de rhubarbe ,

je n'ai fais qu'un grand pot et 2 petits !

Bien sur on peux forcer un peu plus sur le sucre,

mais moi je n'aime pas les confitures trop sucrées !