Baguettes multi céréales au seigle et graines de sésame

Des baguettes multi céréales au seigle,

  trés trés croustillantes,avec une belle croute enrobée

 de graines de sésame !

IL NOUS FAUT :

- 310ml d'eau

- 1c 1/2 à café de sel

- 400g de farine multi céréales

- 100g de seigle (pour moi T 170)

- 1cà soupe de sucre

- 1 c à soupe d'huile

- 15g de levain  fermentescible déshydraté

(soit 2 c à soupe)

Mettre les ingrédients dans la MAP

programme pâte (30mn)

Sortir le paton ,formez des baguettes

Humectez les baguettes,rajoutez les graines de sésame

Faire des entailles et laissez levez au chaud

Les baguettes ont levées,j'enfourne TH220° ,

je les pulvérises d'eau

(je n'oublie pas le ramequin d'eau sur la sole du four) 

 J'ai laisser une demi heure en baissant le TH à 200° au bout de 10mn

Les baguettes sont cuites

 Je ne m'attendais pas à avoir des baguettes

 aussi croustillantes,la croute est  bien épaisse

et craquante,la mie pas du tout compacte,bien aérée,

en fait je les ai un peu oublier dans le four,

mais finalement le résultat est parfait !