Gateau meringué à la rhubarbe

Un délicieux gateau à la rhubarbe avec une meringe crousti fondante !

Une recette puisée sur le blog:Hum ça sent bon .

IL NOUS FAUT :

300g de rhubarbe - 3 oeufs

150g de farine - 50g de maîzéna

100g de sucre +90g pour la meringe

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

100g de beurre - des amandes effillées

1- Battre le beurre avec le sucre et sucre vanillé

jusqu'a ce que le mélange fasse pommade

2- Ajoutez les jaunes d'oeufs

3- puis la farine,la maîzéna et la levure

en rajoutant un 1/2 verre de lait pour détendre le mélange

4- la pâte doit restée assez épaisse

5- Versez dans un moule

6- Répartir sur la pâte les tronçons de rhubarbe

- Battre les 3 blancs d'oeufs en neige ferme

 en y incorporant les 90g de sucre 

- Répartir sur les tronçons de rhubarbe ,parsemez d'amandes éffillées

Enfournez Th 160°pendant environ 45 mn

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 Vérifiez la cuisson et prolongez si nécéssaire

 Léger,léger, dé-li-cieux !