Buche à la ganache

  Une buche de Noêl trés légére ,fourrée à la ganache!

Avec 2 versions possibles:

réalisée avec un biscuit léger et fondant ,

ou alors tout simplement avec des biscuits à la cuilléres.

Il nous faut pour réalisé la ganache :

- 200g de chocolat noir

 (Lindt 70% de cacao,pour moi le meilleur)

- 380g de créme fleurette liquide (rayon frais)

1- Cassez le chocolat en petits morceaux

2- Faites bouillir la moitié de la créme,(soit 190g)

versez la créme chaude sur le chocolat

3- Bien mélangez pour obtenir un mélange lisse

4- Montez le reste de créme en chantilly

(j'ai mis au préalable mon saladier vide au congélateur,

et la créme doit étre trés froide sinon elle ne monte pas)

5- Mélangez délicatement  la chantilly au chocolat

6- Réservez la ganache  au frais

 Pour le montage du gateau :

1- Recette du biscuit ici Gateau roulé

2- Démoulez sur un papier sulfurisé

3- Chemisez un moule cake (ou autre)

4- Découpez  une bande de gateau de la dimension du moule

Faire trempez dans du café trés fort

5- Mettre une couche de ganache

Remettre une couche de biscuit au café

Recouvrir de ganache

6- Terminez par une couche de gateau

Recouvrir de papier et faire prendre au frais toute la nuit

Saupoudrez de cacao ou de sucre glace

ou alors recouvrir de chocolat

  Cette recette vient de Jean Pierre Coffe,

l'essayée c'est l'adopter!

Trés facile à réaliser,la ganache est fondante en bouche,

pas écoeurante du tout,c'est une tuerie !

On peux choisir de ne pas imbiber le biscuit avec du café,

personnellement j'aime l'alliance café/chocolat !

Variante avec des biscuits  à la cuillére

Faire tremper les biscuits dans du café trés fort

Les ranger dans le moule,étalez la ganache

rajoutez à nouveau une rangée de biscuits

Puis une couche de ganache,

terminez par une couche de biscuits,et hop au frais