Baguettes rustiques céréales et sarrasin

Boulangerie

22.09.2012 …

Par flagrants-delices-de-gourmandise by Arlette

Des baguettes au sarassin,trés trés rustiques !

Avec une croute épaisse et trés croquante,.

Je me suis servie de la MAP:

- Mettre dans la cuve 310ml d'eau,-ajoutez 1c1/2 à café de sel

430g de farine multi céréales-70g de farine de sarrasin

15g de levain fermentiscible dshydraté (2c à soupe)

ou un sachet de levure de boulangerie (briochin)

- Programme pâte(30mn )

- Sortir le paton,façonnez les baguettes

- Faire les entailles -Laissez lever au chaud

- Enfournez th 220° pendant 30mn

(baissez à 200° au bout de 10mn)

- On oublie pas le ramequin d'eau au fond de la sole,

et on vaporise d'eau au moment d'enfourner

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