Ensaîmada (brioche espagnole)

  Depuis longtemps je voulais tester cette recette : Les Ensaîmada

Des brioches espagnoles enroulées en forme d'escargot !

J'ai modifié un peu la recette d'origine

puisée sur le blog :Saveurs d'ailleurs.

Et je n'ai pas été déçue du résultat !

Je vous met la recette originale

 (et entre parenthéses les modifications)

IL NOUS FAUT :

- 500g de farine

-180ml de lait (200ml)

-1 oeuf (2 oeufs)

-1 c c de sel

-2c soupe d'huile(je n'en ai pas mis)

-60g de beurre

-2cc de levure boulangére(1 sachet)

-7 c à soupe de sucre en poudre

-1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger(1c 1/2)

-Mettre le tout dans la MAP programme pâte à pizza

 (pétrissage et levée,soit 1h30mn) 

1-Sortir le paton

Faire une dizaine de boule

2-Bien étaler finement chaque boule en forme de rectangle

Badigeonnez de beurre fondu

Pour certaines j'ai rajoutez quelques pépites de chocolat

3-Roulez en forme de rouleau

4-Puis enroulez la pâte sur elle méme en forme d'escargot

5-Mettre sur la plaque dufour

Faire lever au chaud recouvert d'un torchon

(pour moi four 50°éteint)

6- Quand la pâte à bien gonflée

-Enfournez à 180° pendant 20 à 25 mn

-Laissez refroidir sur une grille

 Parsemez de sucre glace 

 Les brioches sont hyper moelleuses,

la mie  est cotonneuse et bien filante !

 La recette avec les modifications est tip top ! Je ne la changerai pas !

Ces brioches sont fabuleuses !!

Quelle mie filante !