Une confiture de saison, trés trés parfumée,un brin sophistiquée,

l'alliance de l'ananas et de la mangue est des plus réussie !

Pour faire cette merveille il nous faut:

- un bel ananas bien mûr

(de préférence choisir un fruit venu par avion,car cueillit à maturité)

- 1 belle mangue (bien souple au doigt )

- du sucre en poudre

1 -2-   Epluchez la mangue avec un économe

3-- Coupez l'ananas en dés(bien enlever les' yeux')

Pesez: j'ai 700g d'ananas et 700g de mangue

4- Rajoutez le sucre poudre(pour moi 800g)

5- Bien mélangez , laissez  macérer pour faire fondre le sucre

6- Portez à ébullition et laissez cuire environ 40 à 45 mn

1-  La confiture est cuite,elle est trés brillante et confite

2- Je donnes un coup de thermoplongeur

 en laissant quelques morceaux !

Hummm .

Mettre en pots ,refermez immédiatement les couvercles

 et retournez jusqu'a complet refroidissement.

 Une vrai confiture de féte !

 On peux également faire 100%ananas,également un délice!

 C'est le moment d'aller ramasser des chataignes

pour faire une bonne créme de marrons !

 Enlevez l'écorce des chataignes,

oui je sais c'est long!

1- Mettez les dans une casserole,recouvrir d'eau et faites bouillir !

2- A mi cuisson,lorsque les peaux commencent à se détachées ,

prélevez au fur et mesure de petites quantitées et plongez dans de l'eau froide.

(Pour ne pas se bruler les doigts)

Epluchez immédiatement .

3- Lorsque toutes les peaux sont enlevées,remettre à cuire dans de l'eau!

4- Egouttez et passer au moulin à légumes grille fine!

Peser la purée de chataignes et rajoutez du sucre!

Pour 1 kg de chataignes,700à 800g de sucre!

(personnellement j'en met beaucoup moins)

Rajoutez le sucre et  un bon verre d'eau,

on doit  obtenir une purée trés liquide!

6- Faire bouillir le tout en mélangeant réguliérement,

attendre que la purée devienne épaisse et change de couleur.

Elle devient trés fonçée!

Avant la fin de la cuisson ,rajoutez de la vanille!

La créme de marrons est préte,elle a bien réduit !

 Mettre en pots rapidement,fermez et retournez jusqu'a complet refroidissement !

Ne pas oublier de lécher la casserolle,hum c'est trop bon !

 Certes c'est trés  long à préparer,mais qu'est ce que c'est bon !! 

 Pour cette  confiture pommes/poires trés trés parfumée!

Il nous faut :

- Des pommes,(pour moi 450g epuchées)

(j'ai pris des canadas grises)

- des poires(600g épluchées)

J'ai pris des williams (trés parfumées)

-  du sucre poudre  (j'en ai mis 500g c'est largement suffisant)

- 1 jus de citron, de la cannelle et de la vanille

1-  Détaillez les pommes et les poires en petits morceaux,

2- ajoutez le jus de citron,le sucre et mélangez le tout

3- Portez à ébullition

4-Bien laissez réduire

(à ce stade on peux  donné un coup de thermoplongeur)

5- La confiture est cuite,elle est bien brillante.

Je rajoutes la cannelle et  la vanille et

je laisses cuire encore 1 minute

6- On obtiens une purée bien épaisse

 On mets en pots rapidement !

 On ferme les couvercles et on retourne

 les pots jusqu'a complet refroidissement

 La confiture est assez épaisse, j'ai laissé quelques morceaux !

 Trop bonne !!!!

la cannelle et la vanille apporte un véritable plus.

J'ai mis volontairement plus de poires que de pommes

 et je trouve l'équilibre parfait !

En plus je la trouve sucrée à point,juste ce qu'il faut !

Une vraie réussite cette confiture !

Pour 2 pots de rhubarbe:

650g de rhubarbe épluchée

(j'en avais acheté 1 kg)

350g de sucre poudre

1/2 jus de citron

 1- Je coupe ma rhubarbe en petits tronçons,

en prenant soin de bien l'avoir épluchée auparavant

2- Je rajoutes le sucre,le jus de citron

3- et je mets à cuire

4- Au bout d'1/4 d'heure ,j'obtiens une belle purée

,ma confiture est cuite

5 et 6-  Je mets en pots,je me sers d'un entonnoir

 en silicone qui est bien pratique.

je referme les couvercles

et je les retourne jusqu'a complet refroidissement

J'adore la rhubarbe sous toutes ses formes,

alors inutile de vous dire que c'est ma confiture préférée!

Pas acide du tout,mais plutot acidulée,

cette confiture à l'aspect d'une compote,

et n'est pas filendreuse du tout !

Seul regret,avec 1 kilo de rhubarbe ,

je n'ai fais qu'un grand pot et 2 petits !

Bien sur on peux forcer un peu plus sur le sucre,

mais moi je n'aime pas les confitures trop sucrées !

Pour faire 2 grands pots:

650g de quetches,350g de sucre

1/2 jus de citron

 1-  Couper les fruits dénauyotés en petits morceaux,

2- rajoutez le sucre et le jus de citron.

(j'ai mis du confisuc car mes fruits étaient bien murs)

Laissez macérer ,lorsque le sucre est bien fondu

3- mettre à cuire

4- Ecumez

5- Je laisse cuire 7 mn maximum,

6- Je mets de suite en pots

Je ferme et je retourne les pots jusqu'a complet refroidissement.