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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 09:04

 

 

craquelin-027.jpg

Une pâte feuilletée levée ,sucrée et tréssée hyper croustillante,

un bon gout de beurre , une tuerie ces craquelins .

Recette puisée sur le blog :La popotte de Manue

 

 

IL NOUS FAUT:

 

450g de farine

1cc de levure de boulangerie

1 cc de sel

60g de sucre

260 ml de lait

15 g de beurre

 

.........................................................

 

- 150g de beurre pour le feuilletage

-  50g de sucre dilué dans un peu d'eau

 

 

 

 

 

craquelin-manue.jpg

1- Mettre les ingrédients dans la MAP

dés que la pâte forme une boule bien lisse ,

arrétez le programme

 Sortir le paton ,faire levez dans un endroit chaud

2- Dés que la pâte à doublée de volume ,mettre au réfrigérateur

pendant 1/2 heure .

3- Sortir la pâte du frigo ,étalez la en un rectangle

4- Posez le beurre de feuilletage au milieu

5- rabattre le tiers supérieur

6- puis le tiers inférieur

-Mettre à nouveau au frigo

-Répétez l'opération 3 fois en effectuant à chaque fois

un quart de tour à la pâte

 

 

 

craquelin-010.JPG

Sortir la pâte du frigo , découpez des bandes et tréssez avec 3 brins

Remettre levez à nouveau au chaud

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf mélangé avec une c de lait

Enfournez th 180° pendant 15 à 20 mn

Sortir du four et badigeonnez immédiatement avec l'eau sucré

pour caraméliser le dessus

(éventuellement remettre au four 2 mn )

Mettre sur une grille .

 

 

 

 

craquelin-029.jpg

 

 

craquelin-026.jpg

 

 

craquelin-030.jpg

 

 

craquelin-038.jpg

 

 

craquelin-043.jpg

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Published by flagrants-delices-de-gourmandise by Arlette - dans Viennoiseries

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  • : Le blog de flagrants-delices-de-gourmandise by Arlette
  • : Gourmandises de tous les jours,sucrées et salées,réalisées pas à pas et accéssibles à tous .
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Passionnée de cuisine (déja petite j'aimais

mettre la main à la pàte),vous allez vite vous

rendre compte que je suis un bec sucré.

Mon péché mignon:les désserts !

Ici vous trouverez surtout des recettes

sucrées,toutes faciles à réaliser, arrangées

 à ma sauce et toujours avec le petit

 plus qui fait la différence !

 Toutes ont été testées et approuvées ! !

Alors régalez vous ! 

 Arlette

  

 

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